Nom : Capuccino de potiron aux pommes
 Categorie : Desserts <20g sucres et <15%MG
Bon d'économat
  • 2,5kg de purée de potiron Bonduelle
  • 0,5kg pommes golden
  • 150G de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 l crème liquide
  • 2c à café de cannelle en poudre
  • 1/2 citron
Progression
1.Remettre en température dans une casserole vos galets de potiron
2. saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre, laisser mijoter 15min à feu doux, et ajouter de la crème liquide.
3. Couper en cubes vos pommes et les faire revenir dans votre matière grasse.
4. Saupoudrer de sucre laisser caraméliser puis citronner légèrement. Conserver au chaud.
5. Disposer votre crème liquide et votre canelle dans un saladier à fond rond (cul de poule)
6. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien aérée. La conserver au réfrégirateur avant de dresser dans vos verres.
7. Verser à l'aide d'une cuillère votre crème de potiron puis disposer dessus vos cubes de pommes caramélisées et pour finir votre crème fouettée à la cannelle et servir aussitôt
Informations nutritionnelles
 
 Protéines:0 g/100g
 Lipides :0 g/100g
 Glucides :0 g/100g
 Calcium :0 mg/100g
 Calories :0 kcal/100g
Informations diverses
 Mise en oeuvre :Liaison chaude
 Thème :Jour du légume  
 Dressage :Sur assiette  
 Saison :Hiver
 Nombre de parts :25 personnes
 Cout de la portion :0
 Cible consommateur :Scolaire
 
 Temps de préparation:20min
 Temps de cuisson:20min